总部位于西雅图的初创公司Atomo Coffee已获得260万美元的种子资金，用于开发“分子咖啡”，这是一种不含传统咖啡豆的咖啡饮料。
Atoma团队表示，它已经对咖啡豆进行了逆向设计，以创造出一种独特的平滑咖啡，比现有的商用咖啡更加一致和可持续。
Atomo说，它在分子水平上研究了超过1000种咖啡中的化合物，这些化合物有助于增加体质，口感，香气和颜色，从而找到对香气和香味至关重要的化合物。然后它采购这些天然衍生的化合物来设计它的咖啡。
“Atomo的无豆咖啡为消费者提供了可持续的选择，同时提供他们在早餐杯中所期望的美味和咖啡因，”Atomo首席执行官Andy Kleitsch说。
首席科学家Jarret Stopforth表示，咖啡行业对于创新和变革已经成熟。
“我们希望通过无肉肉类和无乳制品的牛奶来接受农业替代品，我们希望将这种运动延续到我们对咖啡充满热情的类别中，”Stopforth说。
Horizon Ventures是资金支持背后的私人投资公司。
“全球咖啡消费量逐年稳步增长。我们很自豪能够分享Atomo为咖啡行业日益增长的问题寻找创新替代解决方案的愿景，”Horizons Ventures的Tony Lau表示。
Atomo Coffee最近还向其顾问委员会增加了食品和饮料技术专业人员，包括Soylent首席执行官Bryan Crowley和瑞士咖啡卓越中心的Chahan Yeretzian博士。