在国内市场上获得的洋葱价格后，印度脱水洋葱产品需求大幅增加。据脱水洋葱球员称，过去三个月的需求几乎翻了一番，主要用于洋葱粉。该行业预计将于12月底约有20,000吨消费，而去年约为10,000吨。
印度每年生产约70,000-75,000吨脱水洋葱。出于其中，近15％在该国消费，而其余85％出口到俄罗斯，欧洲，中东和非洲等。酒店准备烹饪食品和餐饮业是脱水洋葱的主要消费者。印度目前拥有95个脱水单位，其中大约75套位于古吉拉特邦的Bhavnagar区Mahuva街区。
由于洋葱价格撞到了屋顶，需求脱水岩石
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